“Rizzardo” Colli di Conegliano DOCG 2018

Vendemmia: agosto/settembre. Macerazione: 12 ore a contatto con le bucce e successiva spremitura soffice. Fermentazione e affinamento: in parte in barriques di Allier, in parte in serbatoi di acciaio. Fermentazione malolattica: svolta. Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Temperatura di servizio: 12 – 14 °C.

Di colore giallo paglierino che si dona a riflessi di giada, al naso spicca un ricco bouquet in cui netti sentori di fiori bianchi di campo, come camomilla, caprifoglio, tarassaco si fondono con note fruttate. In particolare, frutta a polpa gialla, pesca e albicocca e frutta tropicale, mango e ananas. Infine, una leggera nota di boisé, data dall’affinamento in botte, armonizza l’intero spettro olfattivo. In bocca è un tripudio di fiori e frutta. Le note percepite al naso si richiamano continuamente in bocca. Qui la frutta appare più matura, accarezzata da una leggera nota agrumata.

Ottimo abbinato a primi piatti a base di pescato fresco. Osa un pane tostato alle noci con formaggio cremoso e miele di fiori di arancio.