Silvano Colli Euganei DOC 2022

Vendemmia tra fine settembre e inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve. Diraspatura e fermentazione del pigiato a temperatura controllata a 28/30°C per 10 giorni, con delestage e rimontaggi. Successiva pressatura, svinatura, e maturazione in vecchie botti di legno di grande capacità.

Colore rosso rubino intenso. Spiccati aromi di prugna e marasca si accompagnano alle caratteristiche note erbacee e leggermente speziate del Merlot. Il sorso è teso e succoso, di buona struttura, con una trama elegante e vellutata.

Carni alla brace, brasati, primi piatti con sughi di selvaggina, salumi e formaggi stagionati.