Shop _ Vini _ VO’ Chardonnay Dosaggio Zero 2020

VO’ Chardonnay Dosaggio Zero 2020

Vallarom

Chardonnay in purezza, fermentazione spontanea parzialmente in legno, nessun dosaggio

Disponibile

Aggiungi ai preferiti

Lieviti indigeni Vino artigianale

Spumante

Biologico

Vegan

28,60 €

Territorio

Trentino

Avio (TN)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 3500 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino; fermentazione spontanea da lieviti indigeni, 80% in vasche di acciaio inox e 20% percento in barriques a tostatura leggera; assemblato a maggio viene fatto riposare per un mese e quindi imbottigliato per la presa di spuma; 28 mesi in bottiglia sui lieviti e alla sboccatura rabbocco con lo stesso vino, senza dosaggio.

Degustazione

Colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente; naso floreale con note di mela verde, crosta di pane e miele d’acacia; sorso intenso e profondo, avvolgente, fresco ed equilibrato.

Abbinamenti

Antipasti di mare, tartare di pesce, crostacei.