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VRM Vermentino di Sardegna DOC 2021
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100% Vermentino
Su terreno misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro, da disfacimento di ossidiana (pietra vulcanica), cresce questo Vermentino di Sardegna. Dopo la raccolta manuale viene sottoposto a pressatura soffice, decantazione statica, spillatura e fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni a 18-20°C. Matura due anni in acciaio e per un 5% in tonneaux di rovere. Dopo quattro mesi di riposo in bottiglia viene messo in commercio.
Ha un colore giallo intenso, con vene verdi; al naso ha le sfumature delle spezie tipiche, la fragranza del frutto e la complessa balsamicità con l’evoluzione; al palato dona
Antipasti e primi piatti saporiti a base di pesce, carni bianche, verdure pastellate.
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