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Cavolo Amarone della Valpolicella DOCG, 2020

Brigaldara

Aus der Einzellage Cavolo di Grezzana, streng ausgewählte Trauben, die 120 Tage lang getrocknet werden.

Verfügbar

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Rotwein

37,20 €

Gebiet

Veneto

San Pietro in Cariano (VR)

Eigenschaften

Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG

Rebsorten: 50 % Corvinone, 20 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % andere

Alkoholgehalt: 16%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Handlese in der zweiten Septemberhälfte mit Selektion der Trauben im Weinberg und traditionellem Trocknen in Kisten auf dem Trockenboden für 120 Tage; Rotweinbereitung in Kontakt mit den Schalen, mit zweimaligem täglichem Umpumpen und einem Abzug nach der Hälfte der Gärung; der Wein reift 1 Jahr in Barriques und 2 Jahre in 25hl-Eichenfässern; er wird lange in der Flasche gelagert, bevor er in den Handel kommt.

Verkostung

Granatrote Farbe; Nase nach konfitürartigen Früchten, Schwarzkirsche, Kirsche und Vanille, mit einem Hauch von verwelkenden und würzigen Noten. Große Struktur am Gaumen, komplex, elegant und samtig.

Paarungen

Geschmortes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten.