“Arberesko” Aglianico del Vulture DOC 2020

Auswahl der Trauben im Weinberg und sorgfältige Sortierung im Weinkellerei; Eine lineare Abbeermaschine ermöglicht die präzise Beseitigung eventueller Grünrückstände. Sanfte Pressung und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur; Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 10 Tage. Der Wein wird abgezogen und aufgeraut, so dass nur die Feinhefe übrig bleibt, mit der die Reifung in französischen Barriques und Tonneaux im zweiten Durchgang beginnt, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Hier bleibt es für die nächsten 6/12 Monate stehen; Am Ende dieser Zeit wird die Masse vorbereitet und bis zur Abfüllung in Stahl gelagert.

Tief leuchtend rote Farbe; Reichhaltige und elegante Nase, mineralisch, mit Noten von Rosen und roten Früchten. Tiefer und voller Schluck, der zu mineralischen und erdigen Noten zurückkehrt, mit soliden Tanninen und einer schönen Säure, die den Abgang verlängert und reinigt.

Zweite Gänge aus weißem und rotem Fleisch.