Barbaresco Crù Gallina DOCG 2020

Sorgfältig ausgewählte Trauben, sowohl im Weinberg als auch im Weinkellerei, wo sie durch einen Schäler vorsichtig entrappt werden, um dann gepresst und dann bei einer Temperatur von 28 °C vergoren zu werden, wobei sie etwa 25 Tage lang auf den Schalen mazerieren. Nachdem auch der malolaktische Prozess stattgefunden hat, reift der Wein 24 Monate lang in 40-hl-Eichenfässern und wird schließlich sechs Monate vor der Vermarktung in Flaschen abgefüllt und verfeinert.

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. Feine und komplexe Nase nach roten Früchten, Veilchen und Gewürzen; Der Schluck ist reichhaltig und komplex, geleitet von dem dicken und umhüllenden Tannin; sehr langes Ende.

Gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, Wild und reifer Käse.