Barolo Crù Cerretta DOCG 2017

Es stammt aus dem Cerretta Cru, einem der größten auf dem Hügel Serralunga d’Alba, und aus einem einzigen Weinberg, der sich über lehmige, schlammige und leicht kalkhaltige Böden erstreckt und auf 390 m Höhe über dem Meeresspiegel liegt und nach Südosten ausgerichtet ist. Die handverlesenen Trauben werden 15/20 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Am Ende der Gärung reift der Wein noch mindestens 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Helle granatrote Farbe. In der Nase erscheinen Veilchen und Unterholz mit würzigen Noten von Pfeffer und Lakritze. Großer Schluck, mit strenger Balance, sehr lang.

Gerichte mit rotem Fleisch, wie Schweinebacke und -braten, Risotto mit Steinpilzen, Gerichte mit weißem Trüffel aus Alba.