Belle Frizzante sui Lieviti 2022

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg, zwischen Ende September und Mitte Oktober; Sanftes Pressen mit pneumatischen Pressen, statisches Dekantieren des Mostes, Gärung mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18/20°C. Reifung auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate; Gärung in der Flasche unter Zugabe des gekühlten Mostes.

Es ist essentiell, leicht und hat einen Duft, der mit der Zeit variiert. Frische und fruchtige Nase, die an unreife Apfel- und Glyzinienblüten erinnert, mit einer zarten Wahrnehmung von Brotkruste. Mit der Zeit gelangen wir zu immer komplexeren Noten, die durch den Kontakt mit der Hefe auf der Unterseite entstehen. Frischer und trockener Schluck.

Snack, Aperitif, Wurstwaren und Käse, herzhafte Kuchen, Pizza.