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Cangrande.17 Colli del Limbara Rosso IGP 2019

Tenute Olbios

Muristellu, Bovale Sardo, Bovaleddu, verschiedene Namen für eine einzige einheimische Sorte; aus der Traubenmischung, wie sie seit langem angenommen wird, zählt sie heute zu den Spitzenleistungen der sardischen Önologie

Verfügbar

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Rotwein

26,20 €

Gebiet

Sardegna

Olbia (SS)

Eigenschaften

Appellation: Colli del Limbara IGP

Rebsorten: 70 % Bovale, 30 % geschützte einheimische rote Trauben

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Vegan

Jährliche Produktion: 60000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten in der zweiten Septemberdekade; Sanftes Abbeeren und sofortige Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern, um die Sortennoten der Trauben zu bewahren. Häufiges Entleeren, Abfüllen und Vakuumpressen der vergorenen Trauben. Der Wein reift und dekantiert 18 Monate lang in Stahlbehältern ohne vorherige Filtration. Anschließend folgt die zweite Reifung für 12 Monate in der zweiten Passage aus Allier-Eichenholz.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; Nase reich an süßen Gewürznoten und kleinen schwarzen Früchten; trockener, frischer Schluck mit einer lebendigen Tanninstruktur, die den herzhaften Abgang des Schlucks mit fruchtigen und würzigen Noten begleitet.

Paarungen

Schmorbraten, Wild, Trüffel, reifer Käse.