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Champagne BD’RS Rosé Brut Nature

Bourgeois – Diaz

Reiner Pinot Meunier Rosé de Saignée; aus zwei antiken Parzellen aus den Jahren 1960 und 1925

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Champagne

Bio

Biodynamisch

89,90 €

Gebiet

Frankreich

Crouttes-Sur-Marne

Eigenschaften

Appellation: Champagne AOC

Rebsorten: Pinot Meunier 100%

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Von Hand geerntete Trauben aus zwei alten Pinot-Meunier-Parzellen, eine aus dem Jahr 1960, die andere aus dem Jahr 1925; Nach einer 20-stündigen Mazeration wird der Wein zu 80 % in Stahlfässern und zu 20 % in Eichenfässern vinifiziert. der zur Gärung abgefüllte Grundwein ruht mindestens 24 Monate auf der Hefe; Keine Dosierung beim Degorgieren.

Verkostung

Reichhaltige und umhüllende Nase nach roten Früchten und Grapefruit, aromatischen Kräutern und Blumen; frischer und mineralischer Schluck, leicht würzig, mit langem und harmonischem Abgang.

Paarungen

Gebackener Fisch, Krusten- und Weichtiere, mittelreifer Käse.