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Extra Brut Rosè Sicilia 2021

Curto

Reiner Nero d'Avola, vinifiziert nach der klassischen Methode, intensiv und duftend.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

29,21 $

Gebiet

Italien

Sicilia, Val di Noto

Ispica (RG)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

100 % Nero d’Avola

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Ernte Ende August; Bandselektion der Trauben, Entrappung, kurze Kaltmazeration der Trauben, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14/16°C. Teilweise wird eine malolaktische Gärung durchgeführt. Reifung auf den Hefen in der Flasche für mindestens 24 Monate.

Verkostung

Roséfarbe mittlerer Intensität, brillant, mit feiner und anhaltender Perlage; duftende, fruchtige Nase mit einem Hauch von Erdbeere und Maulbeere; Knuspriger und herzhafter Schluck mit einer angenehmen Säurenote und einem perfekt ausgewogenen Abgang von frischen Früchten. Ausgezeichnete Ausdauer und Struktur.

Paarungen

Thunfisch-Bottarga, verarbeiteter Fisch, Wurstwaren und Käse.