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Folies de la Marquetterie
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45% Chardonnay, 55% Pinot Noir
Grüne Lese zur Konzentration der Qualität auf die besten Trauben, schonende Pressung nur mit Vorlaufmost, Weinbereitung in Einzelparzellen, teilweise im großen Eichenfass, langsame Reifung auf der Hefe über 5 Jahre.
Tiefgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; intensive und fruchtige Nase nach Pfirsich und Aprikosenmarmelade mit Noten von Vanille und Brioche; reichhaltig, vollmundig und geschmeidig am Gaumen, mit fruchtigem Nachgeschmack von gelbem Pfirsich und einem langen, eleganten Abgang.
Hauptgerichte mit Meeresfrüchten, gebratenes weißes Fleisch, mittelreifer Käse.
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