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“Fornace” Toscana IGT 2015
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Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Manuelle Ernte in unterschiedlichen Zeiträumen je nach Rebsorte. Weinbereitung in thermoregulierten Stahltanks bei 28 Grad. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Häufiges Umpumpen und Mazeration für ca. 25 Tage. 15-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, davon 40 % neu.
Dichtes Rubinrot; In der Nase Beeren, Tabak, Harz und süße Gewürze, dazu balsamische Noten von Tannennadeln, Eukalyptus und Lakritze. Weicher und umhüllender Schluck, frisch und schmackhaft, unterstützt von einer dichten Tanninstruktur. Langer Abgang mit der Rückkehr von Beeren.
Gemahlene erste Gänge, leckere Suppen, rotes Fleisch, Braten, Wild, reifer Käse.
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