Franciacorta Pas Dosè

Der Weinberg liegt in Monticelli Brusati mit Süd-/Südostausrichtung und liegt auf tiefem, lehm- und skeletthaltigem Boden mit hervorragender Entwässerung. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren werden nach dem Guyot-System erzogen und der Ertrag pro Hektar liegt bei rund 80 Doppelzentnern. Die von Hand geernteten Trauben werden einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Der Entwurf erfolgt im folgenden Frühjahr mit einer Reifung auf den Hefen für mehr als 30 Monate. Beim Degorgieren nicht dosiert.

Brillante strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase Anklänge von Brotkruste, weißen Blüten und Vanilleschoten, dazu Noten von Trockenfrüchten und gelben Früchten. Eleganter und strukturierter Schluck, harmonischer und anhaltender Abgang.

Passt zu jeder Mahlzeit, besonders geeignet für wichtige Vorspeisen, frittierte Gerichte und Hauptgerichte auf Fischbasis.