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Gamay Valle d’Aosta DOP 2020

La Source

Berggamay aus kleinen Parzellen oberhalb von 700 Metern über dem Meeresspiegel

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

16,50 €

Gebiet

Valle d'Aosta

Saint-Pierre (AO)

Eigenschaften

Appellation: Valle d'Aosta DOP

Rebsorten: Gamay 100 %

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 10000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in der zweiten Oktoberdekade mit Selektion im Weinberg. Die entrappten Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 26/28 °C und in Kontakt mit den Schalen für 8/10 Tage. Der Abstich erfolgt, sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Die malolaktische Gärung und die Reifung auf der Feinhefe für einige Monate erfolgen vollständig in Stahltanks. Die Abfüllung ist für den späten Frühling geplant.

Verkostung

Lebhafte rubinrote Farbe. Nase nach reifen roten Früchten mit einer starken Kirschnote, begleitet von würzigen Noten. Intensiver Schluck mit guter Frische und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge mit Ragù, mittelreifer Käse.