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Il Castellaccio Bolgheri Superiore DOC, 2021

Podere Il Castellaccio

Cabernet Franc und ein kleiner Teil Pugnitello, ausgebaut in Barrique und Amphore

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

79,90 €

Gebiet

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Eigenschaften

Appellation: Bolgheri DOC

Rebsorten: 95 % Cabernet Franc, 5 % Pugnitello

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 1400 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte Ende September; spontane Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Mazeration auf den Schalen für 45/50 Tage; Nach dem Abstich reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 12 Monate in Amphoren aus Keramikmischung; Anschließend erfolgt eine Verfeinerung für mindestens 6 Monate in der Flasche.

Verkostung

Rubinrote Farbe, feine Nase nach Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, mit dezenten Vanille- und Gewürznoten; eleganter und samtiger Schluck, mit gutem Körper und Frische, mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Paarungen

Braten, Eintöpfe, gegrilltes Fleisch, reifer Käse.