Shop _ Weine _ “Il Centovigne” Coste della Sesia DOC 2013

“Il Centovigne” Coste della Sesia DOC 2013

Centovigne

Ein verlassenes historisches Anwesen und die Leidenschaft für die Wiederherstellung alter kleiner Weinberge, „Centovigne“.

Verfügbar

Zu Favoriten hinzufügen

Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

34,60 €

Gebiet

Piemonte

Castellengo (BI)

Eigenschaften

Appellation: Coste della Sesia DOC

Rebsorten: 95 % Nebbiolo 5 % Vespolina

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden von Hand geerntet, von etwa 40 Jahre alten Reben auf überwiegend lehmigen und sandigen Böden, reich an Kies und Mergel. Nach der Ernte gärt der Most spontan, ausschließlich mit einheimischen Hefen, mit täglichem Abstechen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen für etwa 15 Tage. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre lang in Tonneaux.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex und tief: Fruchtige Noten von Blaubeeren und Brombeeren überwiegen. Umhüllender und intensiver Gaumen mit einem warmen und ausgewogenen Schluck. Ausgezeichnete Nachhaltigkeit mit leicht würzigen Nuancen.

Paarungen

Rotes Fleisch, Risotto, Suppen, gemischtes gekochtes Fleisch.