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Ishac 2021

Porta Del Vento

Nero d’Avola aus den Hügeln, spontane Gärung und Reifung in Eichenfässern

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Bio

Biodynamisch

Indigene Hefen

23,50 €

Gebiet

Sicilia

Camporeale (PA)

Eigenschaften

Appellation: Sicilia DOC

Rebsorten:

Nero d’Avola 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Entrappen der Trauben nach Abkühlung auf 8 °C in einer Zelle, Kaltmazeration vor der Gärung, spontane Gärung in offenen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, mit Mazeration auf der Schale für 12 Tage; ein Jahr in großen, ungetoasteten Eichenfässern gereift.

Verkostung

Rote Farbe mit violetten Reflexen; fruchtige Nase mit Anklängen von Kirsche, Veilchen und kleinen roten Früchten; Schluck mit guter Struktur, dichten und weichen Tanninen und langer Persistenz.

Paarungen

Land-Vorspeisen, Wurstwaren und Käse, gegrilltes Fleisch, Braten, Eintöpfe.