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Kamai Aglianico del Vulture Superiore DOC 2018

San Martino

Lange Mazeration und slawonische Eiche; Aglianico mit Tiefe und Weite.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

37,80 €

Gebiet

Basilicata

Forenza (PZ)

Eigenschaften

Appellation: Aglianico del Vulture DOC

Rebsorten: 100 % Aglianico

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Selektion der Trauben im Weinberg und sorgfältige Sortierung im Keller; eine lineare Abbeermaschine ermöglicht die präzise Beseitigung aller grünen Rückstände. Sanfte Pressung und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur in Fässern aus slawonischer Eiche; anschließend lange Mazeration auf den Schalen für 50/60 Tage, während der der Wein die malolaktische Gärung durchläuft. Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche für die folgenden 12/18 Monate.

Verkostung

Leuchtendes, tiefes Rubinrot; in der Nase intensiv und mineralisch, komplex, mit Anklängen an Kirschen, Glut und Rauch, Gewürze, mit Noten von Gestrüpp und Blumen. Am Gaumen viel Graphit und Eisen, mit der Rückkehr der Kirsche; weiche Tannine und schöne Säure unterstützen und verlängern.

Paarungen

Fleischeintöpfe, Schmorgerichte, Schmorbraten, gereifte Käsesorten.