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Marzemino Trentino DOC 2023

Simoncelli

Von einem Weinberg auf 200 Metern über dem Meeresspiegel, auf manganreichem Basaltboden

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

14,40 €

Gebiet

Trentino

Rovereto (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trentino DOC

Rebsorten: Marzemino

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die in den ersten zehn Oktobertagen geernteten Trauben werden im richtigen Reifegrad traditionell in „Rot“ vinifiziert, mit sechstägiger Mazeration und häufigem Umpumpen. Die alkoholische Gärung erfolgt nach Zugabe ausgewählter Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein die malolaktische Gärung und reift sechs Monate lang in Edelstahltanks.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit Amaranth-Reflexen; typische zarte Nase mit den charakteristischen floralen Noten von Veilchen; herzhaft, voller Schluck, leicht bitter im Abgang.

Paarungen

Vorspeisen, gemahlene erste Gänge, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Wurstwaren, Käse mittleren Alters.