Marzemino Trentino DOC 2023

Die in den ersten zehn Oktobertagen geernteten Trauben werden im richtigen Reifegrad traditionell in „Rot“ vinifiziert, mit sechstägiger Mazeration und häufigem Umpumpen. Die alkoholische Gärung erfolgt nach Zugabe ausgewählter Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein die malolaktische Gärung und reift sechs Monate lang in Edelstahltanks.

Rubinrote Farbe mit Amaranth-Reflexen; typische zarte Nase mit den charakteristischen floralen Noten von Veilchen; herzhaft, voller Schluck, leicht bitter im Abgang.

Vorspeisen, gemahlene erste Gänge, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Wurstwaren, Käse mittleren Alters.