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Merlot Trentino DOC 2023
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Die gesunden und reifen Trauben, die in den ersten Oktobertagen geerntet werden, werden entrappt, gepresst und in Edelstahltanks mit einer 7-tägigen Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen vergoren. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein seine alkoholische Gärung und reift nach Abschluss der malolaktischen Gärung sechs Monate lang in Edelstahltanks.
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