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Moscato Passito Al Governo di Saracena IGT 2013

Moscato di Saracena hat eine tausendjährige Geschichte, die mit der Tradition der Magna Graecia verbunden ist und dank Familientraditionen überlebt hat.

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Alte Jahrgänge Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

34,80 €

Gebiet

Calabria

Saracena (CS)

Eigenschaften

Appellation: Calabria IGT

Rebsorten: Moscato Bianco, Malvasia Aromatica, Guarnaccia, Odoraca

Alkoholgehalt: 15%

Format: 375ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg von Ende September bis zur ersten Oktoberwoche. Frühzeitige Ernte des Moscato und Trocknung in kontrollierten Räumen. Der alte Weinherstellungsprozess wird vollständig von Hand durchgeführt: Der erste Blütenmost wird gekocht und aufgeschäumt, wodurch er um ein Drittel reduziert wird; Die getrockneten Muskat-Trauben werden im Verhältnis 15/20 kg/q zerkleinert und zum gekochten Most gegeben. Um die Gärung zu erleichtern, wird das Fass nach 24 Stunden mit einem Eimer Rohmost gefüllt. Er reift in Stahl und verfeinert in der Flasche.

Verkostung

Helle Bernsteinfarbe; Es hat ein charakteristisches, intensives, duftendes Moscato-Bouquet. Anklänge von Honig, Feigen und exotischen Früchten. Der Geschmack ist süß, aromatisch, weich und fein.

Paarungen

Trockenes Gebäck, Schokolade, reifer Käse oder Blauschimmelkäse.