Noi Barolo DOCG 2020

Zerkleinern und Abbeeren, Mazeration mit den Schalen für ca. 10/12 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29/31°C. Nach dem Abfüllen reift der Wein etwa 18 Monate lang in Eichenfässern. Vollständige Reifung im Edelstahl vor der Abfüllung. Verfeinerung in abgefüllten Flaschen vor dem Inverkehrbringen.

Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen; Breite und intensive Nase, ätherisch, mit einem Hauch von roten Früchten, begleitet von Vanille, Kakao und Gewürzen. Voller und herber Schluck mit subtilen Tanninen im Einklang mit der Struktur des Weins.

Rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, Trüffel, reifer Käse.