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Ricordi Perduti Malbo Gentile IGP

La Piana

Modena bleibt zusammen mit Reggio Emilia einer der wichtigsten Hüter dieser ganz besonderen Rebe; hier in Reinheit Ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Ohne zugesetzte Sulfite

Rotwein

25,90 €

Gebiet

Emilia Romagna

Castelvetro di Modena (MO)

Eigenschaften

Appellation: Emilia IGP

Rebsorten: Malbo Gentile

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kisten geerntet, bevor sie gepresst werden und während der Gärung eine lange Mazeration beginnen; Der Wein reift 36 Monate in Eichenfässern und verfeinert zwei Monate in der Flasche.

Verkostung

Undurchdringliche purpurrote Farbe mit rubinroten Reflexen; Nase nach roten und schwarzen Früchten, Sauerkirsche in Alkohol, Vanillewürze, Lakritze und schwarzem Pfeffer; voller und selbstbewusster Schluck, voller fruchtiger Substanz und weicher, sich aber noch entwickelnder Tannine, alles in einer exquisiten Balance.

Paarungen

Geschmortes und geschmortes Fleisch, Wild und Wild, reifer Käse.