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Sangiovese Montecucco Riserva DOC 2015

Campinuovi

Ein Hektar reiner Sangiovese, der der Natur entsprechend angebaut und spontan vinifiziert wird.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

32,40 €

Gebiet

Toscana

Cinigiano (GR)

Eigenschaften

Appellation: Montecucco DOC

Rebsorten: 100 % Sangiovese

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio|Biodynamisch

Jährliche Produktion: 9600 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in 70hl kegelstumpfförmigen Eichenfässern. Die Verfeinerung erfolgt für 12 Monate in 70-hl-Eichenfässern und für weitere 12 Monate in 20-hl-Fässern; dann mindestens 6 Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Es ist ein sehr eleganter Wein, intensiv mit reifen roten Früchten, mit Noten von Tabak und Leder.

Paarungen

Rotes Fleisch und Braten, Wild, reifer Käse.