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Solstizio Sforzato di Valtellina DOCG 2016

Balgera

Nebbiolo (Chiavennasca) aus ausgewählten Parzellen, durch Überreifung am Rebstock und langsame Reifung in großen Fässern

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

57,80 €

Gebiet

Lombardia

Chiuro (SO)

Eigenschaften

Appellation: Sforzato di Valtellina DOCG

Rebsorten: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte im Oktober aus überreifen Trauben am Rebstock; spontane Gärung in Kontakt mit den Schalen; Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe in großen 15-hl-Eichenfässern, gefolgt von 42 Monaten in Eichenfässern und 6 Monaten in Stahl; Flaschenreifung für ein Jahr.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat; reichhaltiger und komplexer Duft nach Pflaumen und getrockneten Feigen, Kakao und Schokolade; einhüllender und strukturierter Schluck, unterstützt von einer schönen Säure und dichten, samtigen Tanninen.

Paarungen

Geschmortes Fleisch, Wild, Wild, Schmorbraten, gereifter Käse.