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Torrette Valle d’Aosta DOP 2018

La Source

Petit Rouge und Vien de Nus Berg aus kleinen Parzellen über 700 Meter über dem Meeresspiegel

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

15,90 €

Gebiet

Valle d'Aosta

Saint-Pierre (AO)

Eigenschaften

Appellation: Valle d'Aosta DOP

Rebsorten: Petit Rouge 90 %, Vien de Nus 10 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in der zweiten Oktoberdekade mit Selektion im Weinberg. Die entrappten Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 26/28°C, in Kontakt mit den Schalen für 8/10 Tage mit periodischen Entstielungen; Der Abstich erfolgt nach Abschluss der alkoholischen Gärung und die malolaktische Gärung erfolgt vollständig in Stahltanks. Der Wein reift auf der Feinhefe teils in Stahl, teils in Holz. Die Abfüllung ist für den Sommer geplant, danach reift der Wein 6 Monate in der Flasche.

Verkostung

Rubinrote Farbe; breites und volles Bukett nach reifen roten Früchten, Kirschen und Pflaumen; umhüllender, herzhafter und mineralischer Schluck mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Paarungen

Geschmortes und geschmortes Fleisch, Wildeintöpfe, reifer Käse.