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Vino Nobile di Montepulciano DOCG, 2021

Il Conventino

Großer Adliger von Montepulciano; enormes evolutionäres Potenzial

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Bio

21,20 €

Gebiet

Toscana

Gracciano di Montepulciano (SI)

Eigenschaften

Appellation: Nobile di Montepulciano DOCG

Rebsorten:

85 % Sangiovese, Mammolo, Colorino, 15 % Canaiolo

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg; spontane Gärung mit einheimischen Hefen, kurze Mazeration bei kontrollierter Temperatur; Reifung für 24 Monate in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von der anschließenden Verfeinerung in der Flasche.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe; Nase nach roten Früchten, Gewürzen und Unterholz mit balsamischen Noten; einhüllender und harmonischer Schluck mit sauberen und zarten Tanninen.

Paarungen

Geschmortes Fleisch, Wild, gegrilltes Fleisch, reifer Käse.