Cenci

Silvia und Valentino sind Trento DOC-Produzenten im Valsugana. Im Jahr 2016 beschlossen sie, ihre früheren Jobs aufzugeben, um sich ganz der Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode zu widmen und gründeten eine Weinkellerei in Castelnuovo, am Fuße der Lagorai-Kette. Das kühle Klima und die ausgeprägten Temperaturschwankungen, die höher als in anderen Gebieten der Region sind, machen das Terroir hier besonders geeignet für den Weinbau, insbesondere für die Herstellung von Schaumweintrauben.