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72 Chardonnay Dosaggio Zero 2015

Vallarom

Aus alten Chardonnay-Reben, 72 Monate auf der Hefe

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

Bio

Vegan

54,60 €

Gebiet

Trentino

Avio (TN)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

100 % Chardonnay

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

500

Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten; Gärung durch einheimische Hefen, in Stahlfässern und teilweise in Barriques, bei kontrollierter Temperatur; Reifung in Stahltanks für acht Monate, Nachgärung in der Flasche und Lagerung auf den Hefen für 72 Monate, Degorgation ohne Dosage.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; Fruchtige und zitrische Nase mit Noten von Brotkruste; Trockener Schluck, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentiere.