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72 Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero 2014

Vallarom

Aus alten Pinot Noir-Reben, 72 Monate auf der Hefe

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

Bio

Vegan

Indigene Hefen

56,90 €

Gebiet

Trentino

Avio (TN)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

500

Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten; Mazeration der Trauben für 18 Stunden, erste Gärung mit einheimischen Hefen, in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C; Reifung in Stahltanks für acht Monate, Nachgärung in der Flasche und Lagerung auf den Hefen für 72 Monate, Degorgation ohne Dosage.

Verkostung

Elegante rosa Farbe, feine und anhaltende Perlage; Nase nach kleinen roten Früchten mit würzigen Noten; frischer, trockener, mittelstrukturierter und langanhaltender Schluck; angenehm bitterer Abgang.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fischtatar, Schalentiere.