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Barolo Sarmassa DOCG 2018

Virna Borgogno

Ein halber Hektar vom Sarmassa Cru entfernt, 250 Meter über dem Meeresspiegel, mit Südausrichtung; Adel und Körper

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

67,40 €

Gebiet

Piemonte

Barolo (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten: Nebbiolo (Lampia- und Michet-Untersorten)

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Zerkleinern und Abbeeren, Mazeration mit den Schalen für ca. 15/20 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29/31°C. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 18 Monate lang in großen Eichenfässern und Fässern. Vollständige Reifung im Edelstahl vor der Abfüllung. Reifung in gelagerten Flaschen für mindestens 6 Monate.

Verkostung

Sehr intensive rubinrote Farbe; Noch frische Nase mit einem Hauch roter Beeren und balsamischen Noten, eingehüllt in eine zarte Vanillegarnitur. Trockener, voller Schluck, reich an Körper und Struktur und mit großer Nachhaltigkeit.

Paarungen

Rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, Trüffel, reifer Käse.