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Brutal 2023

Christian Tschida

Hundertjährige Reben, lange Mazeration, österreichisches Holz; entwaffnende Eleganz und Komplexität

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Rotwein

51,50 €

Gebiet

Österreich

Illmitz

Eigenschaften

Appellation: Vino Rosso

Rebsorten: Pinot Noir 50%, Blaufränkisch 50%

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Handlese vollkommen gesunder Trauben, sanfte Pressung ausschließlich unter Verwendung von Vorlaufmost, spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen für mindestens vier Monate; Reifung in österreichischen Stockinger-Eichenfässern für ein Jahr; ungefiltert oder geklärt, ohne Zusatz von Sulfiten.

Verkostung

Reichhaltige und komplexe Nase nach Himbeeren, Brombeeren, Gewürzen und Unterholz; Großer und eleganter Schluck, mit seidigen Tanninen und sehr langer Nachhaltigkeit.

Paarungen

Erste Gänge mit Wildsaucen, gegrilltes Fleisch, geschmortes Fleisch, reifer Käse.