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Cabernet Franc Trentino DOC 2022

Simoncelli

Aus dem Weinberg Lizzanella, 0,70 Hektar auf 200 Metern Höhe, auf strukturiertem Boden mit kalkhaltigem Tonanteil

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

14,40 €

Gebiet

Trentino

Rovereto (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trentino DOC

Rebsorten:

Cabernet Franc

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

800

Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die bei der Ernte ausgewählten Trauben werden entrappt, gepresst und in Edelstahltanks mit einer 8-tägigen Mazeration bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei sichergestellt wird, dass sie 28 °C nicht überschreiten. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein die maloptische Gärung in Stahltanks. Anschließend wird er in Fässer mit geringem Fassungsvermögen umgefüllt, wo er mehrere Monate lang reift.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit schwachen granatroten Reflexen. Nase mit einer charakteristischen Kräuternote, die gut in die ätherische Komponente integriert ist, was sie besonders breit und unmittelbar macht. Der Schluck ist trocken, voll, harmonisch, mit einer abschließenden Note von reifem Pfeffer.

Paarungen

Rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.