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CastelZola Barbera Colli Bolognesi DOC 2020

Lodi Corazza

In den Erinnerungen, in den Flaschen, in den Kellerein der ältesten Weinkellerei Bolognas, die Geschichte von Barbera; imposante Eleganz

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

32,40 €

Gebiet

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Eigenschaften

Appellation: Colli Bolognesi DOC

Rebsorten: Barbera Piccolo

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte Mitte Oktober mit vorheriger Ausdünnung der Trauben; sanftes Zerkleinern und anschließendes 10-prozentiges Aderlassen. Tägliches Umpumpen während der gesamten Mazerationsdauer. Mazeration und Gärung bei einer Temperatur von 25/28°C für 15 Tage. Malolaktische Gärung und Reifung in Betontanks.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; Nase nach roten Früchten und Kirschen, mit Noten von Veilchen, Wildkräutern und Gewürzen; Umhüllender und weicher Schluck mit guter Frische und gutem Geschmack.

Paarungen

Fleischeintöpfe, Braten, Wild, gereifter Käse.