Chassagne-Montrachet 1er Crù “Les Caillerets” 2014

Premier Cru Les Caillerets gilt als eine der wertvollsten Interpretationen innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet und ist ein Chardonnay, der sich durch eine leichtere Struktur als andere Weine desselben Terroirs und einen ausgeprägten mineralischen Charakter auszeichnet. Der Weinberg, von dem die Trauben stammen, ist für seinen steinigen und kargen Boden bekannt, der es den Wurzeln ermöglicht, sich tief zu entwickeln und so den Geschmack und das aromatische Profil des Weins zu bereichern. Ein Teil der Cuvée vollendet seine Reifung im Holzfass.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit leuchtend goldenen Reflexen. Zu Beginn offenbart er anmutig Zitrusaromen von Limette und Grapefruit und entwickelt sich dann zu süßeren Noten von exotischen Früchten und gerösteten Mandeln. Im Mund zeichnet er sich durch seine Weichheit aus und umhüllt den Gaumen mit komplexen Aromen und einer angenehm mineralischen Ader.

Dieser Chardonnay ist mit seiner Komplexität und der charakteristischen mineralischen Note ein idealer Begleiter für ein Fischmenü. Es passt perfekt zu gratinierten Krustentieren und Weichtieren.