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Motta del Lupo Rosato Nero di Troia Puglia IGP 2022

Paolo Petrilli

Kurzer Schalenkontakt, Gärung und Ausbau zu 20 % im Barrique

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Handwerklich hergestellter Wein

Rosé

14,20 €

Gebiet

Puglia

Lucera (FG)

Eigenschaften

Appellation: Puglia IGP

Rebsorten: 100 % Nero di Troia

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg; sanftes Pressen mit Kontakt auf den Schalen in der Presse, freilaufender Most und nur erste Pressung; 20 % gären in Barriques im vierten Durchgang, der Rest in Stahlfässern; Reifung auf der Feinhefe in den jeweiligen Gärbehältern, teilweise mit malolaktischer Gärung im Barrique; Er wird in Stahl gegossen und reift für kurze Zeit in der Flasche.

Verkostung

Rosa Farbe mit hellen Zwiebelschalentönen; Nase von Gewürzen, roten Früchten und Meeresnoten, frischer und lebendiger Schluck, mit aromatischer Säure und herzhaftem Abgang.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen, Wurstwaren und Käse, Schalentiere, gegrilltes weißes Fleisch.