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Muffo Grechetto Passito Lazio IGT 2022

Sergio Mottura

Aus zwei alten Grechetto-Weinbergen, auf den vulkanischen Böden der toszianischen Region Viterbo, getrocknete und schimmelige Trauben

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Bio

32,80 €

Gebiet

Lazio

Civitella d' Agliano (VT)

Eigenschaften

Appellation: Lazio IGT

Rebsorten:

Grechetto 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 375ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Ernte erfolgt Anfang Oktober, die Trauben werden auf Gestellen in einer Umgebung gelagert, die ausschließlich den natürlichen meteorologischen Bedingungen ausgesetzt ist. Die Trocknung dauert bis Mitte Dezember; dann sanftes Pressen, vorbeugendes statisches Dekantieren der Moste, Gärung im Stahl; Der Wein reift 24 Monate lang in Barriques.

Verkostung

Kristallgelbe Farbe, Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Typische Nase, sehr intensiv, anhaltend, fein und ätherisch, breit. Im Mund reif, harmonisch, mit Anklängen von Honig und Trockenfrüchten.

Paarungen

Trockengebäck, gebackene Desserts, Löffeldesserts, Blauschimmelkäse.