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Pecorino Anfora DOC 2021
Francesco CirelliNicht verfügbar
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100 % Pecorino
Handlese in Kisten, Entrappen und sanftes Pressen; Die gepressten Trauben werden in Terrakotta-Amphoren umgefüllt, wo die alkoholische Gärung mit einem zuvor zubereiteten Pied de Cuvée und einheimischen Hefen eingeleitet wird. Mazeration auf der Schale für etwa 24/48 Stunden, malolaktische Gärung und Reifung in Amphoren für 12/24 Monate.
Strohgelbe Farbe, Nase nach gelben Früchten mit floralen Noten, frischer, herzhafter und harmonischer Schluck.
Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Hauptgerichte auf Fischbasis, Schalentiere.
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