Trentodoc Brut 2021

Weißweinbereitung mit Gärung nur des Mostes bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Prozess erfolgt in Edelstahltanks, in denen der Grundwein bis zur „Tirage“ im Frühjahr gelagert wird. Zweite Gärung nach der klassischen Methode mit 24-monatiger Lagerung auf den Hefen in der Flasche.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, feine und anhaltende Perlage; Intensive und angenehme Nase, die an Apfel, Pfirsich und einen deutlichen Hauch von Brotkruste erinnert. Trocken, komplex, vollmundig und mit perfekt ausgewogener Säure.

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentiere, erste Gänge auf Fischbasis.