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Vendemmia Tardiva Abbadessa IGT 2013

Ansaldi

Das „Grand Cru“-Dessert von Tenuta Ansaldi.

Verfügbar

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36,70 €

Gebiet

Sicilia

Marsala (TP)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGT

Rebsorten: Zibibbo

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 500ml

Zertifizierungen:

Bio

Jährliche Produktion: 10000 Flaschen

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben wurden in der ersten Oktoberwoche bei Vorhandensein von Edelfäule geerntet. Entrappung und Kaltmazeration für 24 Stunden, sanftes Pressen und statische Klärung des Mostes. Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16/20 °C, bis ein Alkoholgehalt von 13,5 % erreicht ist und mit Hilfe von Kälte gestoppt wird. 6 Monate Reifung in Stahltanks in Kontakt mit Hefen und weitere 6 Monate in Barriques. Anschließend wird es ohne Filtration abgefüllt.

Verkostung

Trockenfrüchte, Honig und Gewürze; von großer Konzentration und Reichtum.

Paarungen

Gebäck, Blauschimmelkäse.