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“VRM” Vermentino di Sardegna 2018

Quartomoro

Aus einer sorgfältigen Untersuchung der sardischen Terroirs und millimetergenauer Arbeit mit handwerklichen Werkzeugen entstand eine wertvolle Kreation von Vermentino.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

19,40 €

Gebiet

Sardegna

Marrubiu (OR)

Eigenschaften

Appellation: Vermentino di Sardegna DOC

Rebsorten: Vermentino

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Dieser Vermentino di Sardegna wächst auf gemischten tonigen, sandigen Böden mit viel Skelett, das durch den Zerfall von Obsidian (Vulkangestein) entsteht. Nach der manuellen Gärungsprozess erfolgt eine sanfte Pressung, statische Dekantierung, Abstich und Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen bei 18–20 °C. Er reift zwei Jahre in Stahlfässern und 5 % in Eichenfässern. Nach viermonatiger Flaschenruhe kommt er auf den Markt.

Verkostung

Es hat eine intensive gelbe Farbe mit grünen Adern; In der Nase zeigt er die Nuancen typischer Gewürze, den Duft von Früchten und den komplexen Balsamico-Charakter mit zunehmender Entwicklung; es gibt am Gaumen

Paarungen

Leckere Vorspeisen und erste Gänge mit Fisch, weißem Fleisch und paniertem Gemüse.