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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018

Palazzo

Nach Südosten ausgerichteter Weinberg auf 320 Metern Seehöhe; nur in den besten Jahren, mit extremer Selektion der Trauben

Verfügbar

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Rotwein

86,20 €

Gebiet

Toscana

Montalcino (SI)

Eigenschaften

Appellation: Brunello di Montalcino DOCG

Rebsorten: Sangiovese Grosso

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg in der vierten Septemberwoche und am 1. Oktober. Weinbereitung in 10-hl-Betontanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa 18/20 Tage bei einer konstanten kontrollierten Temperatur von 28/30 °C. Reifung für 36 Monate in 20/25-hl-Eichenfässern und weitere 12 Monate in mittelgerösteten französischen Tonneaux. Flaschenverfeinerung für 8/10 Monate.

Verkostung

Intensive und klare rubinrote Farbe; Breite und komplexe Nase mit wichtigen Balsamico- und Unterholznoten, Salbei, Rosmarin, kleinen roten Früchten und leichter Röstung. Vollmundiger und strukturierter Schluck mit guter Säure und Mineralität, großer Eleganz und einem verführerischen Tannin-Abgang.

Paarungen

Gebratenes Chianina-Fleisch, gegrilltes Florentiner Steak, geschmortes Wild, reifer Käse.