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Kerner Cembrani d’Autore Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021

Nicolodi Alfio

Der aromatische Schwung des Kerner, der aus der Kühle der 650 m Höhe stammt.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

17,40 €

Gebiet

Trentino

Cembra (TN)

Eigenschaften

Appellation: Vigneti delle Dolomiti IGT

Rebsorten:

100 % Kerner

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Ursprünglicher Weinberg: Gemeinde Segonzano, Ortsteil Stedro; Fläche 0,285 ha, Pflanzung 3,00×0,80 mit Süd/West-Ausrichtung und 650 m über dem Meeresspiegel. Anbau nach dem System Pergola Trentina, 3500 Rebstöcke/ha. Pflanzjahr 2006, Ertrag pro Hektar 100 Doppelzentner/ha. Leichter, kiesiger Boden aus Porphyr. Manuelle Ernte in 200 kg Kisten. Weinbereitung: Gewinnung des Saftes durch sanftes Pressen, statische Dekantierung des Mostes für 24 Stunden, Beimpfung mit ausgewählten Hefen, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14/16 °C. Reifung in Edelstahltanks für 6 Monate. Reifung in der Flasche für mindestens 2 Monate.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, gute Aromatik, Noten von tropischen Früchten und Äpfeln; Wein mit guter Struktur, hervorragender Mineralität und säurebetontem Abgang.

Paarungen

Krustentiere, gereifte Käsesorten.