Muller Thurgau Cembrani d’Autore Trentino DOC 2023

Ursprüngliche Weinberge: Gemeinde Cembra, Zone Valfraia; Fläche 1,50 ha, Pflanzabstand 3,00×0,80 mit Süd/West-Ausrichtung und Höhe 550 m/Sl. Gemeinde Segonzano Zone Stedro; Fläche 0,467ha, Pflanzabstand 0,80x 2,00 mit Ost-/Südwestausrichtung und Höhe 750m/sl. Erziehungssystem Pergola Trento. Anpflanzungsjahr 1993/2002, Hektarertrag 110 q/ha. Leichter, kiesiger Boden porphyrischer Ableitung. Manuelle Ernte in 200 kg Kisten. Weinbereitung: Extraktion des Mostes der ersten Pressung durch sanftes Pressen, statische Dekantierung des Mostes für 24 Stunden, Beimpfung mit ausgewählten Hefen, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14/16 °C. Reifung in Edelstahltanks für 6 Monate, Flaschenreifung für 2 Monate.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, aromatischer Duft, trockener, frischer, harmonischer, fruchtiger Geschmack mit leicht säuerlichem Einschlag

Fischvorspeisen und Hauptgerichte, Frischkäse.