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Trentatrè Vigneti delle Dolomiti IGT

Nicolodi Alfio

Moscato Giallo, Nosiola, Veltliner Rosso; drei lokale Reben aus drei verschiedenen Teilgebieten

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Seltene Rebsorten

Weißwein

Indigene Hefen

Seltene Rebsorten

15,38 $

Gebiet

Trentino

Cembra (TN)

Eigenschaften

Appellation: Vigneti delle Dolomiti IGT

Rebsorten:

50 % Moscato Giallo, 40 % Nosiola, 10 % roter Veltliner

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in kleinen 20-kg-Kisten mit Selektion im Weinberg; Mazeration auf den Schalen für 48 Stunden bei niedrigen Temperaturen von 8/10°C, Extraktion des Vorlaufmostes durch sanftes Pressen, Beimpfung ausgewählter Hefen und Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 14/16°C. Die Trauben werden separat vinifiziert und die Assemblage der drei Weine erfolgt im November. Vollständige Reifung im Stahl für 6 Monate.

Verkostung

Strohgelbe Farbe, Duft nach Apfel und Wildblumen; Frischer Schluck, gute Struktur mit leicht säuerlicher Abgangsnote.

Paarungen

Aperitifs, Vorspeisen, Käse mittleren Alters.