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Trentodoc Brut 2020

Simoncelli

Aus kalkhaltigen, frischen und gut durchlässigen Böden, Trentodoc 24 Monate auf den Hefen

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

27,80 €

Gebiet

Trentino

Rovereto (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trento DOC

Rebsorten: Chardonnay

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Weißweinbereitung mit Gärung nur des Mostes bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Prozess erfolgt in Edelstahltanks, in denen der Grundwein bis zur „Tirage“ im Frühjahr gelagert wird. Zweite Gärung nach der klassischen Methode mit 24-monatiger Lagerung auf den Hefen in der Flasche.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, feine und anhaltende Perlage; Intensive und angenehme Nase, die an Apfel, Pfirsich und einen deutlichen Hauch von Brotkruste erinnert. Trocken, komplex, vollmundig und mit perfekt ausgewogener Säure.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentiere, erste Gänge auf Fischbasis.