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Profilo Rosé Pas Dosé 2013

Picchioni Andrea

Reiner kupferrosa Pinot Noir, acht Jahre auf der Hefe

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rosé

46,90 €

Gebiet

Lombardia

Canneto Pavese (PV)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Pinot Noir

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Nach der sorgfältigen manuellen Lese in Kisten werden die Trauben sanft gepresst und bleiben 4 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen. Anschließend gärt der Most in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Im Frühjahr wird der Grundwein in Flaschen abgefüllt und mindestens 8 Jahre auf der Hefe gelagert. Abschließend werden die Flaschen degorgiert und mit Wein des gleichen Jahrgangs ohne Zuckerzusatz abgefüllt. Der so erhaltene Classic Method ruht einige Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostung

Kupferfarbene Farbe, Zwiebelschale, feine und anhaltende Perlage. Nase nach reifen Früchten mit einem Hauch von Trockenfrüchten und Gewürzen; trockener, voller und anhaltender Schluck.

Paarungen

Während des Essens